• Meo Modo Wine Cellar
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La cantina

Un viaggio attraverso il terroir della Toscana

La cantina di Meo Modo raccoglie oltre 1200 etichette prestigiose che mettono in mostra produttori toscani e del mondo, la cui passione per il vino e le sapienti tecniche radicate nel tempo riflettono fedelmente il terroir in cui ogni vino viene prodotto.

La nostra cantina è stata costruita nel tempo come risultato di una ricerca volutamente pratica portata avanti dai nostri sommelier che visitano i vigneti di persona per comprendere appieno il contesto in cui ogni vino viene prodotto. I nostri produttori italiani sono stati selezionati in lungo e in largo la penisola, dalle terrazze dei vigneti a clima fresco del Trentino e del Piemonte, alle vigne maturate al sole della Campania e Puglia, e terreni di origine vulcanica della Sicilia. Si va da alcune delle etichette più riconosciute d'Italia alle boutique di viticoltori che producono meramente anche meno di 10.000 bottiglie all'anno.

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La nostra collezione di vini

Molti dei nostri vini scelti sono prodotti con metodi biologici o biodinamici, mostrando il massimo rispetto per il processo naturale dalla vigna alla bottiglia selezionata sulla tua tavola. I tanti anni dedicati alla ricerca, alla visione del terroir e al dialogo con i viticoltori è il nostro approccio fondamentale per comprendere il vino e valorizzarne la produzione.

Il nostro esperto sommelier è a disposizione per fornire conoscenze, suggerimenti e approfondimenti durante tutto il pasto. Offriamo anche sessioni di degustazione di vini in cui ogni bicchiere viene sapientemente abbinato ai nostri formaggi e salumi artigianali per esaltare ulteriormente le note di sapore.


la nostra produzione di vino biologico
sarà presto disponibile per provare


Degustazioni di vino

DEGUSTAZIONE DI VINI BOUTIQUE

Scopri le descrizioni dei vini che vanno da una visuale che è "brillante come una stella" e "luminosa" al più preciso aroma "pelle" e "tostato", impara a notare le diverse tonalità dal bordo al cuore, usa il naso per identificare un l'età del vino e assapora il suo ricco aroma, scopri come giudicare un vino dalle sue "lacrime e gambe" ed esplora i vari sapori che ogni uva regionale conserva.

SESSIONI DI DEGUSTAZIONE DI LUSSO SU MISURA

Il nostro programma spazia da un seminario sul vino a masterclass e comprende:
Borgo Santo Pietro seminario sul vino

Una discussione sui diversi metodi di produzione del vino, sull'importanza del terroir e della Toscana in particolare, sui vitigni presenti in Italia e in Toscana, e istruzioni su come degustare e valutare il vino.

Vino in Toscana

Questa sessione di degustazione esplora le varie denominazioni della regione con un tour che rappresenta al meglio la Toscana.

La Masterclass di Montalcino

Una panoramica dettagliata che celebra il Brunello, uno dei vini più rinomati d'Italia, insieme al fratello Rosso di Montalcino. In questa masterclass, il luogo, la storia, l'uva, la terra saranno esplorati per comprendere ulteriormente questa affascinante zona di coltivazione che produce vino di classe mondiale di straordinaria profondità, sapore e complessità.

La Masterclass Super Tuscan & Chianti Classico

Il fenomeno Super Tuscan inizia nella regione vinicola del Chianti Classico. Indagheremo la storia, le uve e lo sviluppo che stanno alla base di un Supertuscan e lo confronteremo con lo storico Chianti Classico.

Capolavori Italiani

Un'opportunità indimenticabile per gli appassionati di vino, Italian Masterpieces degusta alcune delle etichette più prestigiose d'Italia e invita gli ospiti a scoprire cosa rende un vino davvero sublime.

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Meo Modo by Borgo Santo Pietro - Michelin Star
T. +39 0577 75 1222

Borgo Santo Pietro - Loc. Palazzetto
53012 Chiusdino (SI)

P.IVA 01440680526

© 2021 Borgo Santo Pietro Group

Michelin Starred Meo Modo has successfully taken
the "farm to plate" philosophy to a whole new level of fine dining.
It offers a fresh upbeat energy and a dining experience
that reflects the philosophy and identity of this Michelin Star restaurant in Tuscany.
Meo Modo is one of the best restaurants in Tuscany. Meo Modo is top, luxury and gourmet restaurant Tuscany.

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